Настя про философию

Про еду и философию

Мне нравится, что современная философия стала открытой к самым разным темам: хочешь - исследуй сознание и смысл жизни, а хочешь - секс и роботов. Но философия еды всегда скорее ассоциировалась у меня со слоганом ресторана или магазина кухонной техники. Философствовать про еду? Это как?

На прошлой неделе я участвовала в онлайн-симпозиуме, который организовывал Миланский университет (именно там находится центр, посвященный философским исследованиям еды), и мне так понравилось, что я зарылась в литературу, посвященную философии еды, и вот, что я узнала:

• Конечно же, большую часть истории еда просто не воспринималась как самостоятельный философский объект: если о ней и писали серьезные философы, то только как бы между делом обсуждая другие, более философские, вопросы. Да и вообще размышлять про еду философам было неприлично, ведь еда - низменное удовольствие, которое насыщает тело, но не развивает личность (и помните, обжорство - грех).

• Философия еды как отдельное направление появилась только лет сорок назад (тогда же появились первые статьи, книги и конференции). И, конечно, больше всего философы обсуждали этику еды. Например, морально ли есть мясо и как этично производить еду.

• Но философствовать про еду - это все-таки не только заниматься этикой. Это еще и пытаться ответить на вопрос, что же такое еда в нашем обществе? Одна из потребностей организма? Или сложный культурный феномен?

Еда - парадоксальна, и ее определение постоянно от нас ускользает, ведь надо изучать ее сразу в нескольких плоскостях. Да, еда необходима для выживания, но мы давно уже относимся к ней как к нечто большему. Едим не только, когда чувствуем голод, а потому что грустно или ой, как вкусно пахнет. Постоянно придумываем все новые диеты, чтобы контролировать тело. И выкладываем фото еды в социальные сети.

• Нам важен вкус, запах и внешний вид еды. Если честно, порой мы даже наслаждаемся вкусным и красиво поданным блюдом больше, чем картинами в галереях или оперой в театре (но в таком все еще стыдно признаваться). Мы знаем: еда - не искусство. Но почему?

Философы, изучающие эстетику еды, говорят, что все дело в том, что насладиться едой можно только ее съев. То есть еда мимолетна, еда создана для того, чтобы ее уничтожить (в отличие от тех же книг и картин). Некоторые философы с этим спорят: музыку и танец на стеночку тоже вроде как не повесишь, чем вот еда хуже? Может, пора сохранять рецепты блюд, как ноты Вивальди или Чайковского? И так же, как мы ходим в театры, пора организовывать вечера, где будут приготовлены все эти блюда? (постойте, разве это не называется ресторан?)

• Еда - это еще и работа: чтобы что-то съесть, это сначала нужно посадить, вырастить, приготовить, а затем подать на стол. Сейчас мы часто забываем про это, ведь всего пара кнопок - и еда появляется на столе благодаря доставке, а еще мама может оставить картошечку в холодильнике или борщ сварить. Еда - это часто женская работа. И слишком часто незаметная. Феминистические философы тут еще напоминают: женщины часто занимаются приготовлением еды, которую потом не едят. В общем, еще один парадокс: еда нам очень важна, но мы мало думаем о тех, кто нам ее обеспечивает.

Если захотите больше узнать про философию еды, то советую начинать с этих книг (к сожалению, все на английском, но они легко читаются, а последняя - вообще научпоп):

• David Kaplan. The Philosophy of Food (2012)
• Elizabeth Telfer. Food for Thought (1996)
• Fritz Allhoff and Dave Monroe. Eat, Think, and Be Merry (2007)

#размышления #книги #пересказы #рекомендации

www.tg-me.com/kr/Настя про философию/com.nastya_philosophy/227

7.0K viewsJun 24, 2020 at 17:00

Про еду и философию

Мне нравится, что современная философия стала открытой к самым разным темам: хочешь - исследуй сознание и смысл жизни, а хочешь - секс и роботов. Но философия еды всегда скорее ассоциировалась у меня со слоганом ресторана или магазина кухонной техники. Философствовать про еду? Это как?

На прошлой неделе я участвовала в онлайн-симпозиуме, который организовывал Миланский университет (именно там находится центр, посвященный философским исследованиям еды), и мне так понравилось, что я зарылась в литературу, посвященную философии еды, и вот, что я узнала:

• Конечно же, большую часть истории еда просто не воспринималась как самостоятельный философский объект: если о ней и писали серьезные философы, то только как бы между делом обсуждая другие, более философские, вопросы. Да и вообще размышлять про еду философам было неприлично, ведь еда - низменное удовольствие, которое насыщает тело, но не развивает личность (и помните, обжорство - грех).

• Философия еды как отдельное направление появилась только лет сорок назад (тогда же появились первые статьи, книги и конференции). И, конечно, больше всего философы обсуждали этику еды. Например, морально ли есть мясо и как этично производить еду.

• Но философствовать про еду - это все-таки не только заниматься этикой. Это еще и пытаться ответить на вопрос, что же такое еда в нашем обществе? Одна из потребностей организма? Или сложный культурный феномен?

Еда - парадоксальна, и ее определение постоянно от нас ускользает, ведь надо изучать ее сразу в нескольких плоскостях. Да, еда необходима для выживания, но мы давно уже относимся к ней как к нечто большему. Едим не только, когда чувствуем голод, а потому что грустно или ой, как вкусно пахнет. Постоянно придумываем все новые диеты, чтобы контролировать тело. И выкладываем фото еды в социальные сети.

• Нам важен вкус, запах и внешний вид еды. Если честно, порой мы даже наслаждаемся вкусным и красиво поданным блюдом больше, чем картинами в галереях или оперой в театре (но в таком все еще стыдно признаваться). Мы знаем: еда - не искусство. Но почему?

Философы, изучающие эстетику еды, говорят, что все дело в том, что насладиться едой можно только ее съев. То есть еда мимолетна, еда создана для того, чтобы ее уничтожить (в отличие от тех же книг и картин). Некоторые философы с этим спорят: музыку и танец на стеночку тоже вроде как не повесишь, чем вот еда хуже? Может, пора сохранять рецепты блюд, как ноты Вивальди или Чайковского? И так же, как мы ходим в театры, пора организовывать вечера, где будут приготовлены все эти блюда? (постойте, разве это не называется ресторан?)

• Еда - это еще и работа: чтобы что-то съесть, это сначала нужно посадить, вырастить, приготовить, а затем подать на стол. Сейчас мы часто забываем про это, ведь всего пара кнопок - и еда появляется на столе благодаря доставке, а еще мама может оставить картошечку в холодильнике или борщ сварить. Еда - это часто женская работа. И слишком часто незаметная. Феминистические философы тут еще напоминают: женщины часто занимаются приготовлением еды, которую потом не едят. В общем, еще один парадокс: еда нам очень важна, но мы мало думаем о тех, кто нам ее обеспечивает.

Если захотите больше узнать про философию еды, то советую начинать с этих книг (к сожалению, все на английском, но они легко читаются, а последняя - вообще научпоп):

• David Kaplan. The Philosophy of Food (2012)
• Elizabeth Telfer. Food for Thought (1996)
• Fritz Allhoff and Dave Monroe. Eat, Think, and Be Merry (2007)

#размышления #книги #пересказы #рекомендации

BY Настя про философию